Productie Voedingsindustrie Grootkeuken

Grootkeuken

Grootkeuken
Deze site bestaat uit een grootkeuken, verschillende koelcellen en bereidingsruimten voor maaltijden. Vooraan het gebouw bevinden zich de kantoorruimten, sanitaire voorzieningen en refter. Er wordt in twee shiften gewerkt. Het gebouw is vrij recent en goed geïsoleerd.
Bedrijfsinformatie
Werknemers 33
NACE-code Onbekend
Omzet € 5090000,00
Vloeroppervlakte 1236 m²
Hoogte 4,00 m
Brandstof verbruik(aardgas) 436003 kWh
Electr. verbruik 278795 kWh
4 potentiële besparingen
1Vervangen verlichting productieplaatsen
In de meeste productieplaatsen is de verlichting reeds voorzien met T5-armaturen en elektronische voorschakeling. Op drie plaatsen is dit echter nog niet gebeurd, deze worden nog verlicht met 2x58W T8-armaturen met conventionele voorschakeling. Doordat er in twee shiften gewerkt wordt, heeft deze verlichting veel branduren en lijkt een investering in een energiezuinig alternatief realistisch
2Warmtewisselaar op ventilatiesysteem (met behoud van huidige ketel)
In het huidige ventilatiesysteem worden de dampen in de keuken via de dampkappen afgezogen naar buiten, de binnenkomende verse lucht wordt via een warmwaterbatterij verwarmd tot 18°C. Er is bijgevolg geen warmterecuperatie uit de afgezogen (warme) lucht.
3Vervangen van de huidige ketel door 3 kleinere condensatieketels (indien geen warmterecuperatie)
De huidige ketel heeft een seizoensrendement van 77%. Met de huidige condensatietechnologie bestaan er ketels die een veel hoger rendement halen. Er wordt echter geen warmtewisselaar voorzien voor de ventilatie.
4Warmtewisselaar op ventilatie en vervangen van huidige ketel
Door een warmtewisselaar op het ventilatiesysteem te plaatsten wordt de huidige gasketel overgedimensioneerd. Het aantal vollasturen (aantal uren dat de ketel op vol vermogen draait) daalt aanzienlijk. Dit komt zijn seizoensrendement niet ten goede. Het lijkt aangewezen om in deze situatie ook de verwarmingsketel aan de passen aan de veranderde warmtevraag.